Ancestor
2021
88.00 CHF
Produzent
Halter Ranch
Artikel-Nr.
A733321
Verfügbarkeit
60 Fl
Artikelspezifikationen
Inhalt in cl:75
Land:USA
Region:Paso Robles
Rebsorte:Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot
Beschreibung:Aromen von Heidelbeeren, Cassis, Himbeeren und ein Hauch von Mokka aus neuer französischer Eiche. Der Einstieg ist weich, reichhaltig und mundfüllend mit Aromen von roten Johannisbeeren und Brombeeren. Der saftige Mittelteil geht in einen strukturierten Abgang mit integrierten Tanninen über, die von den Aromen der französischen Eiche ergänzt werden.
Vinifikation:Abgebeert und in geschlossenen Gärbehältern vergoren, mit täglicher Delestage in den ersten Tagen der Gärung, gefolgt von zwei- bis dreimal täglichem Umpumpen über einen Zeitraum von durchschnittlich 16 Tagen. Reifung für 16 Monate in 59-Gallonen-Fässern aus französischer Eiche, davon 60 % neue Fässer.
Alkoholgehalt %:14.8
Serviertemperatur:16°-18°C
Kulinarik:Passt zu gebratenem Fleisch, reduzierten Saucen, Osso Bucco und dunkler Schokolade
